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夜雨剪春韭(原创散文)程守忠  

2018-04-16 11:38:24|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       每当读到老杜的诗篇《赠卫八处士》,总是忧郁夹杂着喜悦。“访旧半为鬼,惊呼热中肠”、“明日隔山岳,世事两茫茫”,沧海桑田、别易会难,平易真切的诗圣之句,咀嚼如《二泉映月》的苍凉和悲切;“独携天上小团月,来试人间第二泉”,又是多么的令人欢欣;“夜雨剪春韭,新炊间黄粱”,烹出的春韭与新鲜的黄粱,与苏轼笔下的惠山烹煮小龙团茶叶有一比,唯美食美景不能辜负,身心愉悦,便是人间仙家。
      居所下的车库旁边,有一小块闲地,花瘦草肥。萋萋芳草终于完胜花木,独领风骚。大哥骑行中,捡来别人遗弃的韭菜根,把野草刨干净、整好半张席大的地块,栽了进去。韭菜别称“懒人菜”,属于百合科多年生宿根蔬菜,简直具有“给点阳光就灿烂”的特质,冻不死,热不死,旱不死,丢在哪里都能生长,最为老家农户喜欢。
     记得小时候,母亲常常让我端半簸箕草木灰,去给房后菜园子里的韭菜施肥,我不乐意去,母亲就说:“你看,园子边上的韭菜,都饿瘦了,黄着脸,抱韭菜鸡蛋也柴,不好吃;你撒上灰,韭菜就绿了,嫩了,叶子宽了。”撒上灰,下一茬韭菜就宽大黑绿,抱土鸡蛋,是无上的美味。
     傍晚回家,春雨淅沥,经冬历春的韭菜,几乎盖满了地皮,禁不住兴奋了:头茬韭菜!老家有“头茬韭菜是发物”的说法,发物,是指富于营养或有刺激性,特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物小时候,大臂上种牛痘(老家俗称“点花花”),家长要到河里逮鱼的。吃了鲜鱼,种牛痘的地方就会发炎,留下一块一分硬币大小的“花花”(疤痕),从此自身就消灭了“天花病”。发物是辛香发散之物,当然是美味。老婆提议:“晚饭包韭菜饺子!”
     大哥掌灯,我俩剪春韭。湿漉漉的韭菜,比夏天的韭菜纤细多了,但韭菜味浓烈,不禁惊叹老杜诗中“剪春韭”的“剪”字之妙,剪刀轻合,亭亭玉立的韭菜就伏在你的手掌里,如甜甜酣睡的婴儿。还不到理一个发的工夫,我们俩各持一把满握的春韭了。
     淘洗、抹碎,煎鸡蛋的煎鸡蛋,和面的活好了面饧着。不需要加如葱姜蒜,只是韭菜沫拌凉透鸡蛋花,加一点调料,鲜香的味道,已经出来了,令人垂涎。搓面团成条状,揪好剂子,擀好浑圆的面皮,加馅儿捏成饺子,个个如饱满欲飞的白鸽。
     烧开水,下饺子,“一群大白鹅,噗通噗通跳下河”。一盏,煮熟的尤物上了桌子。吃一个,鲜啊;蘸一点醋汁蒜泥,鲜香啊。春天在哪里呀/春天在哪里/春天就在鲜香的饺子里……
     与大哥碰杯,抿一口高度甘醇的陈年老酒,就一口饺子,心尖颤颤的:饺子就酒,吃喝都有!

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